En contrepartie de la baisse de la TVA de 5,5% en juillet 2009, les restaurateurs se sont engagés à créer 20 000 emplois pérennes en 2 ans. Selon l’Insee, 22 900 emplois ont été créés en un moins d’un an. Avec 12 300 créations d’emplois au premier trimestre 2010, l’hôtellerie-restauration est le secteur le plus dynamique pour la progression de l’emploi.